Pizzeria Positano, bir hayalin gerçeğe dönüşmesidir. Çocukluğumuz, Avrupa’nın sokaklarında, o eşsiz kokularla sarılı geçmişti. Restoranların sıcak atmosferi, masaların etrafında sevinçle sohbet eden insanlar, her biri ayrı bir lezzet hikayesi anlatan yemekler…
Büyüdükçe, büyükbabamızın ve babamızın yemek sektöründeki deneyiminden ilham aldık. Avrupa'nın en özel mutfaklarında geçirdiğimiz yıllar, bize sadece yemek yapmayı değil, bir yemeğin ruhunu nasıl hissettireceğimizi öğretti. Şimdi, o topraklardan aldığımız ilhamı, kendi memleketimizin sıcaklığıyla harmanlıyoruz.

Pizzeria Positano, İtalya'nın zarif mutfak geleneğini, burada, kendi topraklarımızda bir sanata dönüştürme yolculuğunun adıdır. Her bir yemeğimiz, geçmişin ve geleceğin bir araya geldiği bir hikaye anlatır. Çorbalarımız, közlenmiş domatesin o zengin, derin aromasını İtalyan baharatlarıyla buluşturduğumuz, her kaşıkta tarih kokan bir başlangıçtır. Trüf mantarından yaptığımız özel sosla bezenmiş mantar çorbası ise, doğanın en saf lezzetlerinden birinin lüksle buluştuğu andır.

Pizzalarımız, İtalya'nın vazgeçilmezi olan ekşi mayalı hamurun, 48 saatlik soğuk fermente süreciyle, aşk ve emekle şekillenir. Odun ateşinin içinde, taş fırının sıcak kucaklamasında pişerken, mozzarella fiordi latte'nin yumuşak dokusu, közlenmiş domatesin tatlılığı ve taze fesleğenin canlılığıyla birleşir, her bir dilim birer mutluluk anıdır.
Ve bu eşsiz lezzetleri yaratırken, İtalya'dan özel olarak ürettirdiğimiz fırınımız, taş fırın ve döner tabanlı, odun ateşli özellikleriyle büyüleyici bir deneyim sunar. Fırınımızın genişliği tam 165 cm, 30 cm büyüklüğündeki pizzalardan 17 tanesini aynı anda pişirebilme kapasitesine sahip. Her bir pizza, bu özel fırının içinde mükemmel bir uyumla pişerken, kendine özgü lezzetini taşır.

Makarnamız, adeta bir İtalyan masalının parçasıdır. El yapımı tortiglioni makarna, odun ateşinde pişerken, üzerine yerleştirilen kızarmış mozzarella ile geleneksel bir dokunuş kazanır. Her bir lokma, ustalıkla pişirilmiş, al dente dokusuyla damağınızda bir senfoni yaratır.

Lazanyamız ise zamanın ritmiyle olgunlaşır. Semolina ile hazırladığımız lazanya hamuru, 9 saat boyunca sabırla pişen bolonez sosuyla buluşur, içinde 37 çeşit İtalyan baharatının gizemli dünyasını taşır. Odun ateşinin verdiği o eşsiz doku, her katmanda sizi başka bir lezzet yolculuğuna çıkarır.

Sezar salatalarımız, geleneksel tarifin derinliklerinden çıkarak, ançuez, parmesan, ve dijon hardal ile zenginleşir. Her bir ısırık, özgünlüğün ve tazeliğin bir araya geldiği bir lezzet patlamasıdır.

Tatlılarımız ise, İtalya'nın Lombardiya bölgesinden gelen mascarpone peyniriyle, Belçika'nın en kaliteli Callebaut çikolatası ile yapılan birer sanat eseridir. Lotus cream ve orijinal hayvansal krema ile işlenen tatlar, Bourbon vanilya ile son bulur. Her tatlı, bir masalın son perdesi gibi hafif, zarif ve unutulmazdır.

Pizzeria Positano’da her yemek, sadece bir öğün değil; bir deneyimdir. Her lokma, geçmişin hatıralarıyla dokunmuş, geleceğe uzanan bir lezzet yolculuğunun parçasıdır. Burada, yemek sadece bir ihtiyaç değil, bir tutkudur. Ve her tat, bir duygudur…